Recette Daube Légumes

0 note

Préambule : La confection d'une belle daube requiert beaucoup de patience. Vous devrez par ailleurs réaliser ce plat la veille en préparant la marinade pour ensuite cuire la viande et les légumes le jour même et obtenir un plat fondant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de joue de boeuf,
  • 250 g de champignons de Paris,
  • 5 tomates,
  • 3 carottes,
  • 3 tranches de petit salé,
  • 1 bouteille de vin rouge de Cahors,
  • 1 boîte d'olives noires sans noyau,
  • 1 petit verre d'armagnac,
  • 1 oignon,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • Farine,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Daube Légumes étape par étape:

  • 1Détaillez le petit salé en morceaux et faites de même pour la viande de boeuf puis mélangez ces ingrédients dans un saladier avec les légumes préalablement lavés, épluchés et tranchés.
  • 2Ajoutez les olives, le vin rouge et l'armagnac puis nappez le tout d'un filet d'huile et servez-vous d'ustensiles pour bien mélanger votre marinade. Saupoudrez-la d'un peu de sel et de poivre puis utilisez du film alimentaire pour couvrir le saladier.
  • 3Conservez votre saladier pendant une nuit dans votre réfrigérateur avant de pouvoir le sortir le lendemain pour saisir la viande dans une casserole avec un fond d'huile. Ajoutez un peu de farine sur la viande puis conservez-la dans un plat.
  • 4Faites cuire à la place les légumes, saupoudrez-les également d'un peu de farine puis ajoutez la viande et remplissez votre grande casserole avec la marinade.
  • 5Réalisez un genre de pâte en mélangeant de la farine avec de l'eau puis mélangez le tout dans votre plat afin d'obtenir une sauce épaisse. Vous pourrez alors cuire le tout à 170 °C dans un four.
  • 6Après environ 2 heures de cuisson, la daube sera prête et vous pourrez la cuire encore plus longtemps si vous désirez une viande plus tendre.

Imprimez la recette Daube Légumes:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Daube Provençale Cookeo

60 min
Cette recette provençale de daube de boeuf au Cookeo est rapide et délicieuse. Choisissez de la joue de boeuf, par exemple, pour que la viande soit savoureuse et se tienne bien pendant la cuisson.
2 notes 

Daube Provençale sans Marinade

2 h 40 min
La daube provençale, c'est bon mais c'est long ! Cette recette sans marinade va vous changer la vie et vous faire plaisir ! Choisissez du vin rouge corsé et des pommes de terre qui tiennent à la cuisson.
1 note 

Daube Viande Mauricienne

40 min
Voici une épatante variante de la traditionnelle daube provençale : cette version mauricienne est réalisée à base de viande, d'épices et de chouchous, appelés plus communément christophines dans les Antilles françaises. Un pur moment de plaisir !
3 notes