Recette Daube Lièvre

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Préambule : Séduisez vos convives avec cette délicieuse recette pour 6 personnes de daube au lièvre. Ce plat séduira à coup sûr tous les amateurs de gibier. Prévoyez toutefois 10h de marinade afin de bien laisser imprégner la viande.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de lièvre,
  • 50 cl de vin rouge,
  • 200 g de pousses de chou-fleur,
  • 200 g de champignons,
  • 200 g de pommes de terre,
  • 40 g de beurre,
  • 1 poivron jaune,
  • 1 poivron vert,
  • 15 petits oignons,
  • 3 échalotes,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 oignon,
  • Persil,
  • Thym,
  • 1 poignée de poivre en grain,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Daube Lièvre étape par étape:

  • 1Coupez la viande en morceaux, puis émincez les échalotes et l'oignon. Hachez une gousse d'ail et le thym, puis déposez le tout dans un saladier.
  • 2Versez-y le vin, puis ajoutez le poivre en grains et laissez mariner pendant 10 heures.
  • 3Filtrez la préparation tout en conservant la marinade. Coupez en deux les champignons et les pommes de terre préalablement épluchées, puis émincez les poivrons.
  • 4Faites dorer la viande dans une poêle avec une noix de beurre, puis ajoutez les petits oignons et l'ail restant. Laissez cuire 10 minutes.
  • 5Incorporez ensuite les légumes, les herbes et la marinade. Assaisonnez, puis laissez chauffer à feu doux pendant 1 heure.

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