Recette Daube Mijoteuse Électrique

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Préambule : Idéale pour préparer de succulents plats mijotés avec un minimum d'effort, votre mijoteuse électrique vous permettra de déguster l'une de vos meilleures daubes provençales ! Accommodée de bacon, tomates italiennes et olives noires, elle remportera un franc succès.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 115 g de bacon ou de pancetta,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 oignon,
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre,
  • 3 tomates italiennes,
  • 1 kg de boeuf à ragoût,
  • 50 cl de pommes de terre,
  • 50 cl de petites carottes pelées,
  • 25 cl de vin rouge,
  • 25 cl de bouillon de poulet,
  • 18 cl d'olives noires à l'huile,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à café d'herbes de Provence,
  • Poivre du moulin,
  • Sel fin

Préparation de la recette Daube Mijoteuse Électrique étape par étape:

  • 1Déversez les olives dans une passoire pour que l'huile s'écoule puis épluchez les pommes de terre à l'économe et lavez-les sous l'eau courante.
  • 2Séchez-les dans une serviette propre, détaillez-les en brunoise grossière avec un couteau à légumes et faites de même avec les tomates une fois lavées ainsi qu'avec la viande.
  • 3Coupez pour sa part le bacon (ou la pancetta) selon la même méthode, mais en cubes plus petits. Ôtez enfin la première peau des aromates, réduisez l'ail en purée au presse-ail et hachez l'oignon.
  • 4Déposez la viande et le bacon dans votre mijoteuse, suivis des pommes de terre, des aromates et des tomates. Joignez ensuite les petites carottes pelées, le laurier ainsi que les olives et complétez de la poudre de clou de girofle.
  • 5Assaisonnez enfin d'herbes de Provence à votre goût et mouillez du vin et du bouillon de poulet. Lancez une cuisson de 6h à haute température ou de 8h à température faible puis savourez de suite ou réchauffez plus tard.

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