Recette Daube Olives Noires

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Préambule : Vous êtes à la recherche d'un plat convivial pour un repas entre amis ? Laissez-vous tenter par cette succulente recette de daube de boeuf agrémentée d'olives noires et de pulpe de tomates. Prévoyez toutefois 12 heures de marinade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de boeuf,
  • 1 boîte d'olives noires dénoyautées,
  • 2 bouteilles de vin rouge,
  • 2 oignons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 boîte de pulpe de tomates,
  • 1 carotte,
  • 1 poignée de farine,
  • 1 bouquet garni,
  • 2 filets d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Daube Olives Noires étape par étape:

  • 1Emincez les oignons et coupez les carottes en rondelles. Déposez le tout dans un saladier, puis ajoutez le vin, le bouquet garni et la viande préalablement coupée en morceaux.
  • 2Filmez le saladier et laissez mariner au frais pendant 12 heures.
  • 3Faites dorer la viande dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis farinez les morceaux de viande et déposez-les dans une marmite graissée.
  • 4Faites chauffer ensuite la marinade dans la poêle pendant 7 minutes en prenant soin de retirer la mousse régulièrement.
  • 5Versez la marinade dans la marmite. Assaisonnez la préparation et laissez mijoter à couvert pendant 2h30 minutes.
  • 6Incorporez les olives et la pulpe de tomates, puis poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires avant de servir.

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