Recette › Plat › Daube › Daube Poulet

Préambule : Pour ceux qui n'aiment pas trop la viande rouge, essayez cette recette de daube avec du poulet ! Laissez-la mariner pendant 24 heures et cuisez-la dans sa marinade. Vos convives seront tous conquis par ce mets délicieux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 poulet fermier,
• 2 gousses d'ail,
• 1 bouquet garni,
• 100 cl de vin rouge,
• 200 g de lardons,
• 6 tomates,
• 3 poivrons,
• 20 cl de vinaigre,
• Quelques clous de girofle,
• 6 carottes,
• 2 oignons,
• 2 carrés de chocolat,
• Huile d'olive,
• Noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Daube Poulet étape par étape:

• 1Pelez, lavez et tranchez en rondelles les carottes. Epluchez et taillez en lamelles 1 oignon. Epluchez et hachez l'ail.
• 2Tranchez en dés le poulet. Séchez-les et versez-les dans un saladier. Ajoutez-y les carottes, l'oignon, l'ail, les clous de girofle, la muscade, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mouillez avec le vinaigre et le vin rouge. Recouvrez d'un film étirable et réservez 24 heures au frigo.
• 3Mettez les lardons à fondre avec un filet d'huile, dans un faitout en fonte.
• 4Pelez les tomates. Rincez, épépinez et taillez 2 poivrons en lanières. Lavez, épépinez et hachez le 3ème. Pelez et hachez le 2ème oignon.
• 5Incorporez l'oignon hachez dans le faitout. Déposez les dés de poulet. Faites colorer le tout. Versez la marinade (la sauce et les ingrédients). Ajoutez 2 carrés de chocolat, les tomates et les poivrons. Faites bouillir et versez 75 cl d'eau. Posez le couvercle et laissez cuire une bonne heure.

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