Recette Daube pour 10 Personnes

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Préambule : Ce dimanche, vous recevez 10 personnes à déjeuner et vous recherchez un plat simple et délicieux ? Faites une daube ! Laissez-la mijoter et réservez-la jusqu'au lendemain. Elle n'en sera que meilleure et vous n'aurez qu'à réchauffer le plat.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 2 kg de joue de boeuf,
  • 1 kg de carottes,
  • 3 gousses d'ail,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Quelques zestes d'orange,
  • Huile d'olive,
  • Olives,
  • 100 cl de vin rouge,
  • 1 kg d'oignons,
  • 200 g de lardons nature

Préparation de la recette Daube pour 10 Personnes étape par étape:

  • 1Mettez la viande découpée en dés à mariner, (pendant une bonne heure) dans le vin rouge, les oignons préalablement épluchés et émincés, les aromates et les zestes d'orange.
  • 2Déposez la viande dans une passoire. Mettez les lardons, les oignons et la viande dans la cocotte-minute avec un filet d'huile d'olive. Laissez colorer.
  • 3Pelez et taillez en rondelles les carottes. Incorporez ces dernières, les gousses d'ail non pelées, ainsi que les olives dans la préparation. Versez le vin jusqu'à hauteur des ingrédients.
  • 4Verrouillez la cocotte-minute, laissez cuire pendant 1 heure. Réservez une demi-heure. Ôtez le couvercle et remettez la daube à mijoter à feu très bas pendant 20 minutes. Servez très chaud !

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