Recette Daube Rapide Facile

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Préambule : Saisissez le boeuf avec des lardons, des aromates et des carottes et faites mitonner le tout longuement dans une sauce au vin rouge. Une préparation moelleuse et parfumée, agrémentée de petits pois frais, que vous dégusterez en toute convivialité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de boeuf à mijoter,
  • 200 g de lardons fumés,
  • 150 g de petits pois,
  • 25 cl de vin rouge,
  • 3 carottes,
  • 2 oignons,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 l d'eau,
  • 1 bouquet garni,
  • Huile d'olive

Préparation de la recette Daube Rapide Facile étape par étape:

  • 1Débitez le boeuf en petits cubes calibrés, épluchez les oignons, détaillez-les en rondelles et pelez les carottes avant de les découper en tronçons.
  • 2Ôtez la peau de l'ail, dégermez-le avec soin et pressez-le énergiquement pour en extraire la pulpe.
  • 3Versez un filet d'huile d'olive dans une marmite, déposez-la sur le feu fort et jetez les morceaux de viande pour les saisir uniformément pendant 5 minutes.
  • 4Ajoutez les aromates taillés, les carottes tranchées et les lardons, saupoudrez le tout de sel et de poivre et laissez mijoter la préparation durant 5 minutes.
  • 5Mouillez les ingrédients avec le vin rouge, dispersez le bouquet garni et noyez la viande sous l'eau froide.
  • 6Patientez que le bouillon frémisse, réduisez la température du feu et laissez mitonner la daube à couvert pendant 3 heures.
  • 7Une vingtaine de minutes avant la fin du mijotage, immergez les petits pois dans la sauce et poursuivez doucement la cuisson jusqu'au bout.

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