Recette Daube Rapide

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Préambule : Manque de temps pour cuisiner une daube authentique, contentez-vous d'une recette non marinée et rapide. Une version proche de l'originale qui mijotera longuement en cocotte dans une sauce au vin rouge avec des carottes, des champignons et des aromates.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,2 kg de viande pour daube taillée,
  • 1 bouteille de vin rouge,
  • 500 g de carottes coupées en rondelles,
  • 200 g de champignons frais émincés,
  • 3 gousses d'ail hachées,
  • 2 oignons émincés,
  • 1 petite boîte de pulpe de tomates,
  • Laurier,
  • 1 bouquet garni,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Daube Rapide étape par étape:

  • 1Faites fondre les aromates dans le fond d'une cocotte, laissez-les rissoler pendant 5 minutes et ajoutez la viande taillée en dés.
  • 2Brassez tous les ingrédients avec une cuillère en bois, joignez les légumes préparés et les herbes et incorporez la pulpe de tomates.
  • 3Remuez une nouvelle fois la préparation, mouillez-la avec le vin rouge et patientez que le bouillon frissonne.
  • 4Diminuez la température du feu, assaisonnez le mélange avec le sel et le poivre à votre guise et laissez-le mitonner à couvert pendant 210 minutes.
  • 5Une fois que la daube est parfaitement fondante, servez-la bien chaude avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches.

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