Recette Daube sans Marinade

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Préambule : Voici la recette d'un plat familial toujours très apprécié : la daube. Dans cette variante, la viande n'est pas marinée mais flambée au Calvados et cuite dans le cidre. Vous pouvez la préparer la veille, c'est encore meilleur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de macreuse coupée en dés,
  • 75 cl de cidre,
  • 2 c. à soupe de Calvados,
  • 10 pommes de terre,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 oignon,
  • 40 g de beurre,
  • Huile,
  • 1 c. à soupe de miel,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Daube sans Marinade étape par étape:

  • 1Mettez l'huile à chauffer et quand elle grésille, plongez-y la viande coupée en cubes. Laissez rissoler puis versez le Calvados et flambez le tout. S'il reste de l'huile cuite, pensez à la jeter.
  • 2Remplacez la viande par l'oignon émincé et le beurre. Diminuez le feu et attendez que l'oignon devienne clair avant de le saupoudrer de farine. Remuez et laissez cuire deux minutes.
  • 3Arrosez la préparation avec le cidre puis rajoutez la viande, le miel et l'ail haché. Salez et poivrez et faites cuire à feu doux 2 heures 30 minutes.
  • 4Servez bien chaud avec des pommes de terre.

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