Recette Daube Simple

0 note

Préambule : Pour retrouver chez vous les saveurs intenses de la gastronomie traditionnelle, vous pouvez cuisiner une daube simple en suivant la recette présentée ci-dessous. A base de boeuf, ce plat accompagné de légumes est consistant et équilibré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de paleron de boeuf,
  • 400 g de champignons de Paris,
  • 150 g de lardons,
  • 50 cl de vin rouge,
  • 40 g de beurre,
  • 30 g de farine,
  • 25 c de fond de veau,
  • 2 c. à soupe d'huile végétale,
  • 1 oignon,
  • 1 carotte,
  • 1 botte de petits oignons,
  • 1 bouquet garni,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Daube Simple étape par étape:

  • 1Utilisez un économe pour éplucher la carotte puis taillez-la en rondelles et hachez finement l'oignon. Sortez alors une casserole pour y faire rissoler la viande préalablement coupée en cubes.
  • 2Une fois bien colorée, incorporez l'oignon pour le dorer pendant quelques minutes en mélangeant. Ajoutez la farine puis saupoudrez quelques pincées de sel et de poivre pour l'assaisonnement.
  • 3Toujours sur un feu intense, poursuivez la cuisson pendant 3 minutes en tournant la viande pour la couvrir avec la farine. Vous pourrez alors ajouter le vin et le faire bouillir 5 minutes avant d'inclure le fond de veau.
  • 4Ajoutez également la carotte avec le bouquet garni puis déposez un couvercle sur votre contenant afin de faire mijoter le plat tranquillement pendant 1 heure et 30 minutes. Vérifiez de temps en temps pour supprimer l'écume si besoin.
  • 5Profitez de la cuisson pour rincer les champignons et les tailler en quarts. Saisissez-les dans une sauteuse avec les lardons et la moitié du beurre. Remuez régulièrement pendant 10 minutes puis assaisonnez en sel et poivre.
  • 6Dans le même temps, pelez les petits oignons et dorez-les dans une casserole avec le reste de beurre pendant 5 minutes. Ajoutez un peu d'eau puis poursuivez la cuisson 10 minutes en couvrant la casserole de papier aluminium afin d'obtenir des oignons fondants.
  • 7Déposez les champignons, les lardons et enfin les oignons dans le contenu de la marmite après la cuisson d'une heure et trente minutes. Poursuivez alors pendant trois quarts d'heure sur un feu léger en touillant pour obtenir une daube bien fondante !

Imprimez la recette Daube Simple:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Daube Provençale Cookeo

60 min
Cette recette provençale de daube de boeuf au Cookeo est rapide et délicieuse. Choisissez de la joue de boeuf, par exemple, pour que la viande soit savoureuse et se tienne bien pendant la cuisson.
2 notes 

Daube Provençale sans Marinade

2 h 40 min
La daube provençale, c'est bon mais c'est long ! Cette recette sans marinade va vous changer la vie et vous faire plaisir ! Choisissez du vin rouge corsé et des pommes de terre qui tiennent à la cuisson.
1 note 

Daube Viande Mauricienne

40 min
Voici une épatante variante de la traditionnelle daube provençale : cette version mauricienne est réalisée à base de viande, d'épices et de chouchous, appelés plus communément christophines dans les Antilles françaises. Un pur moment de plaisir !
3 notes