Recette › Plat › Daube › Daube Thermomix

Préambule : C'est le moment de déballer le Thermomix et de l'exploiter pour une recette bien généreuse : une bonne daube à la viande de boeuf cuite à la perfection après avoir mariné 12h. La recette Daube Thermomix a été imprimée 43 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de viande de boeuf,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 2 échalotes,
• 3 carottes,
• Laurier,
• Thym,
• Clous de girofle,
• Vin rouge,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Daube Thermomix étape par étape:

• 1Plantez les clous de girofle dans l'oignon épluché, déposez-le dans un récipient avec la viande, quelques grains de poivre pour moulin, un peu de laurier et de thym. Réservez pendant 12h afin que la viande s'imprègne.
• 2Introduisez l'oignon, l'ail et les échalotes épluchées dans le Thermomix et lancez-le en 5e vitesse pendant 4 secondes.
• 3Ajoutez une c. à soupe d'huile d'olive et faites dorer le tout à 100°C en première vitesse pendant 3 minutes. Incorporez ensuite la viande avec une c. à soupe de farine et faites chauffer 5 minutes avec les mêmes paramètres.
• 4Pendant ce temps débitez les carottes, puis ajoutez-les à la viande avec un peu de thym et de laurier et laissez cuire une dizaine de minutes avec les mêmes paramètres avant de terminer en ajoutant le vin jusqu'à hauteur du tout.
• 5Assaisonnez et terminez la cuisson pendant 45 minutes à 100°C simplement.

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