Recette Endives au Jambon

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Préambule : Peu calorique et pouvant être préparé en moins d'une heure, ce gratin d'endives au jambon, savoureux en bouche, est également très complet et équilibré puisqu'il contient de la viande et des légumes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 endives,
  • 4 tranches de jambon cuit,
  • 75cl de lait,
  • 125g de gruyère râpé,
  • 50g de beurre,
  • 50g de farine,
  • 1 cas de crème fraîche,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Endives au Jambon étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 240°C. Lavez les endives, coupez-en la base.
  • 2Placez les endives entières dans un autocuisseur avec un fond d'eau. Couvrez et faites cuire 8 minutes.
  • 3Introduisez le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis remuez le tout jusqu'à obtenir un roux bien sec.
  • 4Stoppez le feu puis versez petit à petit le lait dans la casserole tout en mélangeant avec une spatule en bois ou un fouet. Vous devez obtenir une béchamel liquide et surtout homogène (sans grumeaux). Rallumez le feu.
  • 5Ajoutez 1 cas de crème fraîche et laissez cuire jusqu'à obtenir une crème béchamel légèrement épaisse.
  • 6Placez les endives sur une passoire pour les égoutter puis enrobez-les avec les tranches de jambon avant de les positionner sur un plat allant au four.
  • 7Versez la sauce béchamel sur les endives puis assaisonnez avec du gruyère. Laissez cuire au four pendant 20 minutes.

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