Recette Filet de Biche aux Girolles

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Préambule : Le filet de biche aux girolles est un met de choix, idéal pour les fêtes de fin d'année et familial. C'est un plat relativement facile et rapide à réaliser. Cette recette traditionnel n'est pas très copieuse et convient pour de grand repas. On peut l'accompagner d'un vin blanc sec. Les girolles sont des champignons délicieux et très recherchés.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet de Biche aux Girolles Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Filet de Biche aux Girolles étape par étape:

  • 1Le filet doit être préalablement salé et poivré. Au fond de la cocotte, une pointe d'huile doit être déposée pour faire dorer toutes les faces du rôti.
  • 2Les girolles doivent être nettoyées et coupées pour être cuites.
  • 3Dans une poêle à feu vif, les girolles doivent dégorger sans qu'elles n'accrochent au fond de la poele.
  • 4Quand le filet est cuit, il faut le maintenir au chaud.
  • 5Dans un bol, la moutarde doit être mélanger au jus de cuisson du rôti.
  • 6Le rôti doit être tranché et servit avec les girolles et la sauce.

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