Recette Filet de Biche au Four

26 notes

Préambule : Ce délicieux et moelleux filet de biche au four fera saliver plus d'un palais délicat. Très facile à préparer et ne nécessitant que peu d'ingrédients, cette recette sera parfaite agrémentée d'un gratin dauphinois, d'une purée de pommes de terre ou de pâtes nature. Petits ainsi que grands gourmands en redemanderont ! La recette Filet de Biche au Four a été imprimée 892 fois et mise en favoris 28 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet de Biche au Four Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Filet de Biche au Four étape par étape:

  • 1Mélanger baies de genièvre concassées et romarin mixé dans un récipient.
  • 2Badigeonner le filet de biche avec de l'huile d'olive.
  • 3Rouler la viande dans les aromates, puis assaisonner de poivre ainsi que de sel.
  • 4Dans une cocotte allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive puis faire rôtir la biche sur toutes ses faces.
  • 5Ajouter les gousses écrasées, puis mouiller avec le verre d'eau et le verre de vin.
  • 6Enfourner à 200°C pendant environ une demi-heure.
  • 7Réserver le filet au chaud, filtrer la sauce et la faire réduire.
  • 8Servir la biche nappée de sauce.

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Vos 1 avis sur la recette Filet de Biche au Four:

Avis de Véronique du 11/05/2014


Excellente recette, Simple et Exquis. Accompagné de carottes et de pommes de terre au four. Un vrai régal....!!!!

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