Recette › Viande › Boeuf › Filet de Boeuf au Foie Gras et Girolles

Préambule : Pour préparer un repas de fêtes copieux et délicieux à un coût moyennement élevé, rien de tel qu'un filet de boeuf au foie gras et girolles. Ce plat très fin a l'avantage, de surcroît, d'être facile et rapide à préparer, et il ne nécessite qu'une demi-heure de cuisson. Enfin, sa présentation finale est particulièrement appétissante si elle est bien soignée. Astuce : pour diminuer le prix du plat, on peut remplacer les girolles par des champignons de Paris.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500g de roti de boeuf,
• 2 rouleaux de pâte feuilletée,
• 150g de foie gras,
• 150g de girolles fraiches de préférence,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 noisette de boeuf,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet de Boeuf au Foie Gras et Girolles étape par étape:

• 1Laisser fondre le beurre au fond d'une cocotte, puis y faire dorer la viande sur toutes ses faces.
• 2Laisser refroidir le rôti et le tartiner avec le foie gras.
• 3Enrouler la viande successivement dans les deux pâtes en même temps que les girolles.
• 4Badigeonner de jaune d'oeuf le rouleau ainsi obtenu.
• 5Mettre au four préchauffé à 200 degrés et laisser cuire 20 minutes.
• 6Couper des tranches et servir bien chaud, accompagné d'une petite salade et d'une purée de potiron.

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