Recette Foie de Veau à la Polonaise

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Préambule : Le foie de veau à la polonaise est une entrée classique, très simple et très rapide à préparer: du foie, des oeufs et des oignons. De plus, la préparation la veille est tout à fait possible. Cette entrée peut facilement s'accompagner de pain azyme fin ou d'endives.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Foie de Veau à la Polonaise Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Foie de Veau à la Polonaise étape par étape:

  • 1Faire tout d'abord dorer le foie de veau dans une poêle avec de l'huile d'arachide, tout en évitant de les faire brûler.
  • 2Cuire ensuite les oeufs dans une casserole puis séparer les blancs et les jaunes.
  • 3Eplucher les oignons, prendre les foies de veau et les passer dans un hachoir à viande (de préférence à gros trous) et mettre le tout dans un saladier ou un plat.
  • 4Faire passer ensuite les blancs d'oeufs et les oignons dans ce même hachoir.
  • 5Après avoir ajouté les jaunes d'oeufs, écraser la préparation à la fourchette, avant de saler et poivrer. Réserver l'ensemble au frais.
  • 6Présenter pour finir l'entrée, accompagnée, par exemple, de feuilles d'endives.

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