Recette Foie de Veau aux Framboises
0 note
Préambule : Très originale et parfumée, cette recette de foie de veau aux framboises enchantera les amateurs de saveurs sucrées-salées, avec sa sauce aux fruits rouges. Cette préparation facile et rapide à cuisiner créera la surprise ! A servir avec des pâtes fraîches au beurre ou des pommes de terre en robe des champs.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 tranches de foie de veau épaisses,
- 1 grosse poignée de framboises surgelées,
- 5 c. à soupe de miel,
- quelques c. à soupe de vinaigre de framboise,
- huile d'olive,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Foie de Veau aux Framboises étape par étape:
- 1Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive chaude, faire dorer les tranches de foie de veau sur chaque face pendant environ 5 minutes, puis réserver au chaud.
- 2Déglacer cette poêle avec le vinaigre de framboise et quelques cuillères d'eau (ou de bouillon de volaille), pour récupérer les sucs de cuisson. Bien racler le fond de la poêle.
- 3Incorporer ensuite le miel, et bien remuer cette sauce, en la laissant épaissir un peu.
- 4Diminuer le feu (sur le minimum), puis incorporer les framboises surgelées.
- 5Remuer cette sauce, et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les framboises soient cuites et réduites en purée.
- 6Goûter et rectifier éventuellement son assaisonnement en rajoutant sel et poivre selon convenance.
- 7Déposer les tranches de foie de veau une minute sur cette sauce, pour les réchauffer si elles sont tièdes.
- 8Dresser dans des assiettes, en nappant chaque tranche de foie avec la sauce aux framboises.
Imprimez la recette Foie de Veau aux Framboises:
Donnez une note à cette recette:
- Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.
Contenu correspondant:
Partagez cette recette avec vos amis:
Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:
Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:
Foie de Veau à la Lyonnaise

35 min
Cette succulente recette de foie de veau à la lyonnaise est un jeu d'enfant à cuisiner, et pourtant, quel effet sur une table ! Facile et rapide à confectionner, elle sera délicieuse accompagnée de pommes de terre vapeur persillées, de pâtes safranées, d'un risotto ou d'une poêlée de champignons.
Foie de Veau en Papillotte

30 min
Si vous appréciez le goût du foie de veau, vous pourrez l'associer à de fines tranches de lard dans cette recette de foie de veau en papillote. Cette recette ne demande que peu de préparation et surtout très peu d'ingrédients. Vite fait mais toujours bien fait ! Une recette à mémoriser pour ceux en panne d'idées !
Foie de Veau au Four

55 min
Pour les amateurs d'abats, voilà une façon originale de cuisiner le foie de veau au four. Une recette franc-comtoise savoureuse, accompagnée de pommes de terre, qui se mariera parfaitement avec un Côte du Rhône Ermitage blanc.