Recette › Viande › Veau › Foie de Veau aux Oignons

Préambule : Facile à préparer, rapide à cuire : cette recette de foie de veau aux oignons est simple à cuisiner, même par les cordons bleus grands débutants... Délicieuse avec sa sauce aux oignons caramélisés au vin blanc, cette préparation culinaire s'agrémentera agréablement d'une poêlée de champignons de Paris persillés, ou d'une jardinière de légumes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 belles tranches épaisses de foie de veau coupées en gros dés,
• 3 oignons blancs finement émincés,
• 1 verre de vin blanc moelleux,
• beurre demi-sel,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Foie de Veau aux Oignons étape par étape:

• 1Dans une sauteuse, faire dorer les dés de foie de veau dans un peu de beurre salé, puis réserver au chaud.
• 2Dans cette même sauteuse, ajouter les oignons émincés avec à nouveau un peu de beurre salé, puis laisser caraméliser en remuant régulièrement (ajouter éventuellement une ou deux cuillères de sucre ou de miel).
• 3Déglacer les sucs de cuisson de la sauteuse avec le vin blanc moelleux, en raclant bien avec une spatule en bois, puis laisser réduire cette sauce une dizaine de minutes.
• 4En fin de cuisson, rajouter les dés de foie de veau, et laisser cuire sur feu très doux quelques minutes avant de servir.

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