Page FacebookRecette de Viande avec beurre demi sel
19 recettes, 7 notes
Le beurre demi-sel est un beurre qui se conserve initialement plus longtemps que le beurre doux. C’est néanmoins pour ses qualités gustatives qu’il est particulièrement apprécié dans la cuisson des viandes. Le sel est un exhausteur de goût et permet de former une petite croûte lorsque l’on veut saisir une viande rouge. Dans les recettes de viande avec beurre demi sel, on trouve aussi souvent du gigot d’agneau.
Chapon au Vin Jaune
2 h 25 min
Voici un plat idéal pour réveillonner, à préparer la veille pour ménager un temps de repos à la volaille. Le chapon, cuit au vin de paille avec des marrons, est nappé d'une sauce aux morilles.
Caille en Crapaudine
30 min
Cette recette de caille en crapaudine est très simple à réaliser, mais elle est également très rapide. Il ne vous faudra que peu d’ingrédients pour la confectionner, et de part sa rapidité c’est un plat qui sera parfait pour un repas prévu au dernier moment. Des pommes dauphines passées au four, une poêlée forestière, ou encore des marrons constitueront un accompagnement parfait.
Foie de Veau au Bacon
12 min
Cette recette de foie de veau au bacon est extrêmement rapide à cuisiner : donc les cordons bleus pressés n'auront plus aucun prétexte ! D'autant que ce plat peut s'accompagner de diverses garnitures : poêlée de champignons de Paris, quartiers rôtis épicés de pommes de terre, légumes sautés, risotto ou pâtes au beurre...
Escalope de Veau Sauce Roquefort
13 min
Particulièrement forte en goût et en saveurs, cette recette d'escalope de veau sauce roquefort va épater vos convives ! Très facile et rapide à confectionner, cette préparation culinaire sort de l'ordinaire, avec sa sauce veloutée particulièrement savoureuse. Elle sera délicieuse, servie avec des pâtes fraîches, des endives braisées ou encore une purée de pommes de terre faite maison.
Foie de Veau aux Figues
20 min
Cette recette de foie de veau aux figues, particulièrement savoureuse et moelleuse, enchantera les amateurs de sauce onctueuse aux saveurs fruitées. Facile, rapide et simple à cuisiner, elle deviendra vite l'alliée des cordons bleus pressés. A accompagner d'une poêlée de champignons, d'un riz sauvage, ou d'une écrasée de pommes de terre agrémentée d'huile de noisette.
Gigot d'Agneau en Tranche
1 h 10 min
Pour réaliser cette recette de gigot d'agneau en tranche, il vous faudra beaucoup d'ingrédients, mais cela reste très abordable. C'est un plat qui demande également une bonne préparation, malgré tout elle n'est pas très compliquée. Ce plat est accompagné de haricots à la bretonne, et sera parfait pour un repas en famille.
Chapon à la Crème
1 h 40 min
Cette recette de chapon à la crème et sa garniture de champignons de Paris est à la fois sobre et gourmande : à servir avec des pâtes fraîches pour rester dans le simple et l'authentique.
Tournedos Rossini Poire
1 h 35 min
L'alliance du salé et du sucré se retrouve ici pour revisiter un grand classique de la gastronomie française. Plat de fête, le pain d'épices apporte une note agréable à ce tournedos rossini à la poire.
Steak d'Autruche Roquefort
25 min
Vous êtes lassés du traditionnel steak de bœuf, pourquoi ne pas tester cette recette de steak d'autruche au roquefort ? Accompagné de ces pommes caramélisées, de roquefort et de noix, cette recette simple, originale et préparée en un tour de main est un vrai délice pour les papilles. A vous de jouer !
Steak d'Autruche Morilles
20 min
Alliance étonnante entre l'autruche, dont la viande très tendre et goûteuse provient d'Afrique, et les morilles très « terroir », la recette du steak d'autruche morilles est surprenante, avec sa sauce onctueuse nappant agréablement la viande. Très facile et rapide à réaliser, cette préparation culinaire fera le bonheur des gourmands.
