Recette Foie de Veau Balsamique

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Préambule : Il n'y a pas plus pratique, facile et rapide à cuisiner que cette recette simplissime de foie de veau balsamique, qui saura séduire les palais de toute la famille. A servir avec des pommes de terre à la vapeur agrémentées de beurre et de persil ciselé, avec un risotto ou avec une polenta.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Foie de Veau Balsamique Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Foie de Veau Balsamique étape par étape:

  • 1Bien nettoyer les foies de veau, en les débarrassant de leur pellicule.
  • 2Faire revenir dans une poêle une poignée de gros sel, à cuisson vive.
  • 3Déposer sur ce lit de sel les tranches de foie de veau, en ayant réduit la cuisson sur feu doux.
  • 4Laisser cuire quelques minutes sur chaque face, en veillant à ce que le coeur des foies reste légèrement rosé.
  • 5Réserver les tranches cuites, puis jeter le gros sel.
  • 6Remettre la poêle sur le feu, et déglacer les sucs de cuisson avec le vinaigre balsamique, en bien raclant le fond pour les décoller.
  • 7Déposer à nouveau les foies de veau dans la poêle, pour les réchauffer rapidement avant de servir.

Imprimez la recette Foie de Veau Balsamique:

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