Page FacebookRecette Foie Gras Chaud
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Préambule : On oublie souvent que le foie gras peut se servir chaud. A la normande avec des pommes et du Calvados, aux truffes ou pané aux spéculoos par exemple, il est toujours du plus bel effet.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 400 g de foie gras cru,
- poivre du moulin,
- fleur de sel
Préparation de la recette Foie Gras Chaud étape par étape:
- 1Séparez les lobes, ôtez les veines principales et dénervez.
- 2Découpez des tranches pas trop épaisses (entre 0,5 cm et 1 cm), salez et poivrez à votre convenance.
- 3Faites chauffer la poêle sans excès pour éviter une fonte trop importante de la graisse, puis posez l'escalope dans la poêle et faites cuire environ 2 minutes (ou plus si les escalopes sont épaisses), en retournant la tranche plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
- 4Posez l'escalope sur du papier sulfurisé puis accommodez-la selon votre souhait avant de la servir sur assiette.
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