Recette de viande avec foie gras cru

106 recettes, 15 notes

Le foie gras cru est une foie à préparer avant de le consommer et ce, de plusieurs façons, que ce soit en terrine ou poêlé notamment. Cette spécialité très fine est particulièrement appréciée au moment des fêtes de fin d'année.

Tournedos Rossini Thermomix

20 min
Découvrez une recette simple et rapide pour un résultat surprenant. L'onctuosité de la sauce adoucit les saveurs de la viande. Le mariage d'excellence est idéal pour un menu de fête ou un repas dominical.
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Tournedos Rossini sans Alcool

25 min
Normalement préparé au Madère, le tournedos Rossini sait également s'adapter à ceux qui n'aiment ou ne tolèrent pas l'alcool. Voici une recette rapide et très simple, sublimant des produits d'exception.
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Foie Gras sans Alcool

35 min
Voici une recette de préparation du foie gras sans marinade, qui va à l'essentiel : simplicité des saveurs, juste assaisonnement. La part belle est faite au produit dont la noblesse est mise en avant.
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Foie Gras sans Sel

60 min
Découvrez une terrine cuite au four et un assaisonnement savoureux mais sans sel pour un résultat parfumé mais adapté aux régimes particuliers. Prévoir 4 jours de la recette à la dégustation.
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Foie Gras sans Bain Marie

55 min
Cette cuisson sans bain-marie privilégie la température du foie gras à coeur : une méthode longue (24 heures de repos) mais sûre pour ne pas voir son foie gras fondre.
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Foie Gras Tupperware

1 h 15 min
Cette entrée savoureuse et facile à réaliser mettra en ébullition les papilles des grands gourmands grâce à sa marinade au Sauternes. Prévoyez deux jours de patience au moins avant dégustation.
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Tournedos Rossini Sauce Madere

45 min
Un plat simple et raffiné, idéal pour une occasion exceptionnelle comme un dîner de Noël ! Utilisant des produits du terroir français, il met en exergue le mélange des saveurs et des textures.
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Tournedos Rossini en Croute

55 min
D'une facilité déconcertante, cette recette enveloppe dans une robe tendre et croustillante des produits de premier choix. Aussi succulent au sortir du four, accompagné de farfalles fraîches, que consommé froid en entrée.
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Foie Gras Congelé

20 min
Pour éviter le "coup de feu" au moment des fêtes, cette recette peut se préparer plusieurs mois à l'avance. Servie avec une compotée de figues chaudes, c'est une valeur sûre !
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Foie Gras sous Vide

1 h 25 min
Pour un foie gras onctueux, la méthode de cuisson sous vide à basse température est idéale. Pour une recette originale, accompagnez votre foie gras de chutney aux poires et à la vanille.
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