Recette de viande avec foie gras cru
106 recettes, 15 notes
Le foie gras cru est une foie à préparer avant de le consommer et ce, de plusieurs façons, que ce soit en terrine ou poêlé notamment. Cette spécialité très fine est particulièrement appréciée au moment des fêtes de fin d'année.
20 min
Découvrez une recette simple et rapide pour un résultat surprenant. L'onctuosité de la sauce adoucit les saveurs de la viande. Le mariage d'excellence est idéal pour un menu de fête ou un repas dominical.
1 note
25 min
Normalement préparé au Madère, le tournedos Rossini sait également s'adapter à ceux qui n'aiment ou ne tolèrent pas l'alcool. Voici une recette rapide et très simple, sublimant des produits d'exception.
1 note
35 min
Voici une recette de préparation du foie gras sans marinade, qui va à l'essentiel : simplicité des saveurs, juste assaisonnement. La part belle est faite au produit dont la noblesse est mise en avant.
1 note
60 min
Découvrez une terrine cuite au four et un assaisonnement savoureux mais sans sel pour un résultat parfumé mais adapté aux régimes particuliers. Prévoir 4 jours de la recette à la dégustation.
0 note
55 min
Cette cuisson sans bain-marie privilégie la température du foie gras à coeur : une méthode longue (24 heures de repos) mais sûre pour ne pas voir son foie gras fondre.
1 note
1 h 15 min
Cette entrée savoureuse et facile à réaliser mettra en ébullition les papilles des grands gourmands grâce à sa marinade au Sauternes. Prévoyez deux jours de patience au moins avant dégustation.
0 note
45 min
Un plat simple et raffiné, idéal pour une occasion exceptionnelle comme un dîner de Noël ! Utilisant des produits du terroir français, il met en exergue le mélange des saveurs et des textures.
0 note
55 min
D'une facilité déconcertante, cette recette enveloppe dans une robe tendre et croustillante des produits de premier choix. Aussi succulent au sortir du four, accompagné de farfalles fraîches, que consommé froid en entrée.
0 note
20 min
Pour éviter le "coup de feu" au moment des fêtes, cette recette peut se préparer plusieurs mois à l'avance. Servie avec une compotée de figues chaudes, c'est une valeur sûre !
1 note
1 h 25 min
Pour un foie gras onctueux, la méthode de cuisson sous vide à basse température est idéale. Pour une recette originale, accompagnez votre foie gras de chutney aux poires et à la vanille.
0 note
11 min
Une recette simple pour réussir son foie gras poêlé, à adapter facilement au nombre de convives souhaité. Cette méthode de base laisse toute liberté à l'imagination du cuisinier dans le choix de l'accompagnement.
0 note
3 h 30 min
Cette entrée rehaussée par le rhum et la vanille est parfaite pour les grandes occasions. Pensez à prévoir trois jours minimum entre la confection et la dégustation pour une texture et des saveurs optimales.
0 note
20 min
Une recette de foie gras poêlé que l'on prend plaisir à déguster à n'importe quelle occasion : le choix des pêches rôties est un bon prétexte pour savourer du foie gras en plein été !
0 note
22 min
Même un produit aussi noble que le foie gras peut profiter de la technologie des micro-ondes : une recette idéale pour une cuisson minute réussie, mais sans oublier d'être patient avant dégustation (quelques jours).
0 note
40 min
Conçue comme une trilogie, cette recette joue sur les saveurs sucrées pour mettre le foie gras en valeur. Son originalité repose sur la déclinaison qu'elle propose de foie gras mi-cuit, poêlé et glacé.
0 note
1 h 15 min
Devenez un chef cuisinier et découvrez notre délicieuse recette de terrine de foie gras au Pineau des Charentes pour épater vos invités. Respectez un temps de repos de 12 heures et votre terrine n'en sera que meilleure !
0 note
1 h 15 min
La terrine de foie gras est indémodable. Préparée maison quatre jours à l'avance, elle sera encore meilleure. A servir à l'apéritif ou en entrée avec une compotée d'oignons, des figues ou du chutney.
2 notes
60 min
Retrouvez des ballotins de foie gras alliés à la saveur subtile du Pineau des Charentes. C'est une recette de fête à la portée de tous qui séduira les papilles délicates.
0 note
50 min
Vous apprécierez l'association un brin exotique de la figue, de l'orange et de la badiane avec le foie gras et la viande de boeuf. Un risotto maison accompagnera très bien votre plat.
2 notes
30 min
Voici une viande qui s'inscrit dans les registres des plus grands chefs cuisiniers. Servi avec des pommes de terre sarladaises ou un gratin dauphinois, ce tournedos rossini se transforme en repas gourmet.
0 note
55 min
Voici une recette très facile pour préparer un bon foie gras au Thermomix. Prenez le temps de le faire mariner pendant la préparation puis de le laisser reposer au réfrigérateur quatre jours avant consommation.
0 note
1 h 50 min
Voici une recette à la hauteur d'un réveillon de Noël, mais qui nécessite peu de préparation : cette pintade au foie gras et à l'Armagnac s'accompagne de pruneaux pour des saveurs tout en équilibre.
0 note
55 min
Cette recette, inspirée des meilleures tables du sud-ouest de la France, ravira les papilles les plus exigeantes, à condition bien sûr, d'être patient et de respecter un temps de repos d'au moins 3 jours.
0 note
1 h 50 min
Voici une recette un peu délicate à réaliser mais qui impressionnera vos convives. La farce aux herbes glissée sous la peau parfume toute la pintade et lui donne une texture moelleuse.
0 note
45 min
Une recette simple à réaliser qui permet de conserver du foie gras au frais pour toutes les occasions : le plaisir du fait-maison allié à la praticité de la longue conservation (éventuellement plusieurs mois).
0 note
1 h 10 min
Le foie gras ne se déguste pas qu'en escalope ou sur une tartine grillée. Cette entrée originale transforme la recette classique du foie gras en quiche. À servir avec une bonne salade verte.
0 note
50 min
Réaliser un foie gras maison ? Rien de plus facile ! Un bon assaisonnement, quelques astuces, cinq jours de patience avant dégustation et le tour est joué. Retrouvez le goût authentique de ce grand classique.
0 note
48 min
Comment donner aux ravioles un air de fête et de luxe ? En les farcissant de foie gras bien sûr ! Voici un plat principal qui pourra trouver sa place pour vos grandes occasions.
0 note
60 min
Les fans de whisky et de foie gras vont apprécier cette recette simple qui demande juste 48h de repos avant dégustation. A servir avec du pain grillé en apéritif ou en entrée avec un vin fruité.
0 note
60 min
Une recette audacieuse pour confectionner soi-même une terrine de foie gras de canard délicatement agrémentée des saveurs du pain d'épices. Pour une dégustation optimale, gardez la terrine quelques jours au réfrigérateur avant de la servir.
0 note
40 min
La recette classique du foie gras traditionnel ne vous enchante guère ? Réveillée avec une touche de vanille, cette entrée saura contenter vos papilles. À laisser deux ou trois jours au frais avant de servir.
0 note
1 h 10 min
Retrouvez une entrée simple à réaliser pour les grandes fêtes de fin d'année et cela sans aucune trace d'alcool. Un foie gras qui s'accompagne parfaitement avec une compotée de figues.
0 note
50 min
L'incontournable des repas de Noël est le foie gras de canard mi-cuit. Une recette simple pour un résultat garanti. Mais un peu de patience : il faut respecter un temps de repos de 5 jours.
0 note
20 min
On oublie souvent que le foie gras peut se servir chaud. A la normande avec des pommes et du Calvados, aux truffes ou pané aux spéculoos par exemple, il est toujours du plus bel effet.
0 note
1 h 5 min
Testez cette alternative à la terrine traditionnelle au four : en ballotin cuit à la vapeur, le foie ne réduit pas et offre toutes ses saveurs à la dégustation après 3 jours de maturation.
0 note
1 h 5 min
Le foie gras s'harmonise parfaitement avec la pomme. Cette recette revisitée du foie gras classique est originale et facile à réaliser, elle convient parfaitement comme entrée pour les grandes occasions.
0 note
40 min
Envie d'épater vos convives en réalisant votre foie gras maison ? Cette recette simple va réveiller vos papilles. Pensez à laisser reposer au moins 3 heures et servez avec un vin moelleux et des toasts grillés.
0 note
30 min
La cuisson du foie gras au sel fait de nombreux adeptes pour ses avantages : elle est douce, naturelle, économique et inratable. Pensez à préparer votre foie gras quatre jours au moins avant dégustation.
1 note
1 h 20 min
Pour cette recette simple, l'utilisation spécifique d'une pâte morte servira à fermer hermétiquement la terrine, garantissant ainsi à votre foie gras une cuisson à l'étouffée et des saveurs intactes.
0 note
28 min
Un étonnant mille-feuille de foie gras poêlé et de lamelles de kiwi, aussi séduisant à l'oeil qu'en bouche : en entrée ou à l'apéritif, osez marier le foie gras à la fraîcheur et l'exotisme du kiwi.
0 note
19 min
Cette recette propose une manière moderne de cuire son foie gras de fête : la cuisson au four à micro-ondes a l'avantage d'être aussi rapide que fiable. Pensez à bien laisser reposer pour une dégustation optimale !
0 note
50 min
Il n'est rien de plus satisfaisant que de servir un foie gras fait maison. Pour une première tentative, un beau foie, un assaisonnement rigoureux et un repos suffisant (4 jours) sont la clé du succès.
0 note
28 min
Faire son foie gras soi-même n'est pas si compliqué. Cette recette au micro-ondes vous permet de le cuire en 3 minutes. A préparer à l'avance pour laisser le foie gras reposer.
0 note
1 h 5 min
Quel plus bel hommage au foie gras que de le déguster au naturel ? Sobre, cette recette repose sur une délicate mise en valeur du produit et sur la patience du cuisiner.
0 note
1 h 15 min
Produit de luxe par excellence, le foie gras est parfait pour émoustiller les papilles gustatives de vos invités lors de grandes occasions. Ce plat principal s'accompagne d'un bon vin blanc moelleux.
1 note
1 h 15 min
Concentrée sur l'essentiel, cette recette de préparation et de cuisson du foie gras ne nécessite que très peu d'ingrédients. Il s'agit d'assaisonner simplement ce produit noble et de lui offrir une juste cuisson vapeur.
0 note
40 min
Voici notre recette de ballotin de foie gras nature cuit en gelée pour une meilleure conservation du goût et une tenue parfaite. À déguster sans tarder !
0 note
30 min
Découvrez une méthode simple pour cuire son foie gras sans source de chaleur, simplement avec du sel. Prévoyez 72 heures au moins de la recette à la dégustation, réservé aux plus patients !
0 note
60 min
Réveillée avec une once de vin blanc, cette version revisite le classique foie gras de canard. Elle demande un peu d'organisation : pour une macération et un repos suffisant, comptez trois jours au moins.
0 note
35 min
Simple à réaliser, cette entrée savoureuse ravira toutes les papilles. Le cognac sublime le goût de ce plat raffiné pour faire redécouvrir à vos convives les saveurs délicates du foie gras (temps de repos : au moins 48 heures).
0 note
Page Facebook