Recette Foie Gras Conserve

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Préambule : Cette recette de foie gras en bocal permet de réaliser une conserve à l'avance. Une recette simple qui vous donne la possibilité d'avoir toujours un délicieux foie gras maison dans votre placard.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras Conserve étape par étape:

  • 1Sortez le foie gras du réfrigérateur et laissez-le se détendre une heure à température ambiante.
  • 2Pendant ce temps, stérilisez un bocal à l'eau bouillante.
  • 3Enlevez les vaisseaux sanguins. Pour cela, séparez les deux lobes, incisez le foie sans le casser et tirez sur les grosses veines.
  • 4Lorsque le foie gras est déveiné, assaisonnez-le avec le sel et le poivre sur toute la surface. Frottez légèrement pour faire pénétrer l'assaisonnement.
  • 5Ajoutez le Porto et remuez votre préparation pour bien répartir le liquide.
  • 6Remplissez ensuite le bocal avec les morceaux de foie en les tassant un peu pour qu'ils forment un bloc à la cuisson. Attention toutefois, ne forcez pas pour ne pas les écraser.
  • 7Mettez-le à bouillir dans une casserole pendant 40 minutes à 100°C.
  • 6Sortez le bocal et placez-le dans un bol d'eau froide avant de le réfrigérer ou de le ranger dans un placard.

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