Recette › Viande › Foie Gras › Foie Gras et Pommes

Préambule : Une entrée simple et délicieuse qui change des classiques toasts de foie gras. Réveillé par la pomme, ce mets délicat révèle toute sa saveur. A servir avec un vin blanc moelleux et une salade verte par exemple.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 terrine de foie gras de 250 g,
• 1 pomme acidulée,
• 1 pâte feuilletée,
• 2 jaune d'oeufs,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Foie Gras et Pommes étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5) et recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé.
• 2Coupez 4 tranches de foie gras d'1 cm chacune.
• 3Pelez puis coupez la pomme en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
• 4A l'aide d'un emporte-pièce, découpez dans la pâte feuilletée 8 cercles identiques.
• 5Placez sur la plaque du four 4 ronds de pâte côte à côte, puis, sur chacun, 1 tranche de foie gras salée et poivrée et quelques tranches de pomme.
• 6Recouvrez ensuite chaque préparation d'un autre rond de pâte, joignez les bords avec du jaune d'oeuf puis étalez sur vos feuilletés le jaune d'oeuf restant avec un pinceau.
• 7Mettez votre plaque au four pendant une douzaine de minutes pour faire croustiller les feuilletés.
• 8Servez chaud.

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