Recette › Viande › Foie Gras › Foie Gras Whisky

Préambule : Les fans de whisky et de foie gras vont apprécier cette recette simple qui demande juste 48h de repos avant dégustation. A servir avec du pain grillé en apéritif ou en entrée avec un vin fruité.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de foie gras cru,
• 5 cl de Whisky,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Foie Gras Whisky étape par étape:

• 1Séparez les lobes du foie gras, ouvrez bien chacun d'eux afin de pouvoir les dénerver. Pour plus de facilité, nous vous conseillons de laisser le foie gras à température ambiante 1 heure avant de le travailler.
• 2Placez-les dans un saladier et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre convenance en répartissant bien.
• 3Mouillez avec le whisky et massez pour bien enrober tout le foie gras.
• 4Laissez mariner un quart d'heure.
• 5Pendant ce temps, préchauffez le four à 280°C.
• 6Disposez le foie gras dans une terrine. Attention le foie gras doit être un peu serré. A défaut, il y aura beaucoup de graisse.
• 7Enfournez la terrine lorsque le four est bien chaud, puis arrêtez la cuisson et gardez porte fermée une vingtaine de minutes. Vérifiez ensuite la cuisson en plongeant la lame d'un couteau au coeur du foie, elle doit ressortir bien chaude.
• 8Couvrez la terrine d'une planchette et d'un poids et pressez pour faire remonter la graisse.
• 9Placez au réfrigérateur 48h minimum.
• 10Sortez 10 minutes avant de servir.

Imprimez la recette Foie Gras Whisky:

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