Recette › Apéritif › Roulé Salé › Gateau Roulé Salé Fromage

Préambule : Vous retrouverez les saveurs gourmandes du parmesan dans cette recette de gâteau roulé salé, lequel est garni d'une préparation à base de sardines et fromage blanc et relevée de jus de citron. Ce gâteau roulé se savoure froid découpé en tranches.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 boites de sardines,
• 200 g de fromage blanc,
• 50 g de parmesan,
• 6 blanc d'oeufs,
• 4 jaune d'oeufs,
• 20 g de beurre mou,
• 1 citron,
• 1 sachet de levure chimique,
• aneth,
• thym,
• basilic,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Gateau Roulé Salé Fromage étape par étape:

• 1Recouvrez la plaque de cuisson de votre four de papier sulfurisé et préchauffez-le à 180°C (thermostat 6). Lavez, séchez et ciselez quelques brins de basilic. Effeuillez quelques brins de thym.
• 2Versez les blancs d'oeufs dans un saladier et battez-les en neige ferme au batteur électrique. Placez les jaunes dans une terrine et fouettez-les tout en y intégrant le parmesan, la levure, le basilic, le thym et une pincée de sel et poivre.
• 3Intégrez les blancs peu à peu dans la préparation à l'aide d'une spatule, répartissez la pâte sur la plaque, lissez la surface et placez-la au four pour quinze minutes de cuisson.
• 4Sortez et retournez le biscuit sur une planche à découper, humidifiez le papier cuisson à l'aide d'un chiffon humide, décollez-le délicatement et laissez refroidir le biscuit.
• 5Lavez et râpez le citron pour en récolter les zestes. Lavez, séchez et ciselez quelques brins d'aneth. Egouttez, videz et émiettez les sardines à la fourchette dans une assiette creuse. Coupez le beurre en petits morceaux.
• 5Versez le fromage blanc dans un bol, ajoutez les zestes de citron, les miettes de sardine, le beurre, l'aneth, une pincée de sel et poivre et mélangez bien.
• 7Garnissez le biscuit de préparation aux sardines, roulez-le fermement sur lui-même et emballez-le dans un film étirable avant de le placer au réfrigérateur.
• 8Retirez le film et détaillez votre roulé en tranches au moment de le servir.

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