Recette Jarret de Veau au Muscat

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Préambule : Cette recette de jarret de veau au muscat ne vous demandera pas beaucoup d'ingrédients mais surtout de la patience. En effet, plus de 3h sont nécessaires pour obtenir la cuisson parfaite de cette viande délicate. Bon appétit ! La recette Jarret de Veau au Muscat a été imprimée 12 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Jarret de Veau au Muscat Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Jarret de Veau au Muscat étape par étape:

  • 1Disposer le jarret de veau dans un grand plat et l'imprégner de gros sel.
  • 2Laisser ainsi dégorger la viande durant 1h à température ambiante.
  • 3Préchauffer votre four à 160°C.
  • 4Rincer le jarret de veau pour retirer l'excédent de sel. Puis le placer dans une cocotte allant au four.
  • 5Peler les échalotes, les passer dans l'huile avant de les disposer avec le jarret.
  • 6Incorporer les clous de girofle et le romarin.
  • 7Ajouter le vin de muscat.
  • 8Fermer la cocotte puis enfourner durant 3h à 3h30, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
  • 9Servir le jarret bien chaud accompagné des échalotes et de jus de cuisson.

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