Page FacebookRecette de Viande avec Muscat
11 recettes, 4 notes
De nombreuses variétés de Muscat, dont l'arôme délicat est néanmoins de caractère, permettent de sublimer les recettes de viande avec Muscat. Ce vin naturel doux très typé déglace merveilleusement les sucs de viande et de volaille, mais également d'escalopes de foie gras, afin de transformer une sauce en un délice d'onctuosité.
Porc aux Abricots Frais
1 h 15 min
Parfumé et moelleux à souhait, ce porc aux abricots frais saura séduire petits et grands amateurs de cuisine sucrée-salée. Cette recette au four, facile à réaliser, s'accompagne de petites pommes de terre entières rôties, ou d'un riz nature très typé.
Pintade Farcie Moelleuse
1 h 30 min
Voilà un plat qui impressionnera vos invités. Cette recette propose un délicieux mélange salé-sucré facile à réussir. Les pêches pochées au vin doux apportent un agréable goût fruité à la pintade moelleuse.
Jarret de Veau au Muscat
3 h 35 min
Cette recette de jarret de veau au muscat ne vous demandera pas beaucoup d'ingrédients mais surtout de la patience. En effet, plus de 3h sont nécessaires pour obtenir la cuisson parfaite de cette viande délicate. Bon appétit !
Foie Gras de Canard Entier
55 min
Cette recette, inspirée des meilleures tables du sud-ouest de la France, ravira les papilles les plus exigeantes, à condition bien sûr, d'être patient et de respecter un temps de repos d'au moins 3 jours.
Foie Gras au Micro Onde
28 min
Faire son foie gras soi-même n'est pas si compliqué. Cette recette au micro-ondes vous permet de le cuire en 3 minutes. A préparer à l'avance pour laisser le foie gras reposer.
Chapon aux Herbes
2 h 55 min
Simplement farci de fines herbes, ce chapon offrira une chair authentique et parfumée. Le plat est magnifié par le mille-feuille d'accompagnement du chapon, fait de lamelles de navet, de foie gras et de truffe.
Tournedos Biche Rossini
50 min
Le tournedos de biche Rossini : voici une excellente idée de plat principal de prestige pour tous vos repas familiaux. Simple et rapide à faire, ce mets s'accompagne d'un vin rouge corsé.
Foie Gras 4 Epices
1 h 10 min
Cette recette simple de terrine de foie gras 4 épices est idéale pour les grandes occasions. Il faut seulement penser à prévoir 24h minimum pour le temps de repos indispensable à toute bonne terrine.
Foie Gras Cuit Vapeur
30 min
Plusieurs solutions existent pour cuire et assaisonner le foie gras soi-même. La cuisson à la vapeur a pour atouts sa rapidité et sa douceur : elle n'engendre aucune perte de matière ni de saveur.
Foie Gras Verrine
40 min
Une recette qui change avantageusement de l'association figue-foie gras. L'abricot et les pistaches donnent une touche de couleur très agréable à ces verrines de fête. Attention, prévoyez deux jours de repos avant dégustation.