Recette Jarret de Veau aux Carottes

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Préambule : Le veau est une viande très tendre qui peut se marier aisément avec de nombreux ingrédients, dont les légumes. Les plats en sauce sont également très appréciés par les convives comme le jarret de veau aux carottes. Ce dernier est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Jarret de Veau aux Carottes Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

Préparation de la recette Jarret de Veau aux Carottes étape par étape:

  • 1Dans une casserole, verser le bouillon de boeuf et le faire chauffer.
  • 2Dans une marmite, déposer le beurre et un filet d'huile. Déposer ensuite la viande et faire dorer toutes les faces du jarret.
  • 3Ôter la viande et incorporer l'oignon préalablement pelé et émincé.
  • 4Dès qu'ils sont translucides, remettre la viande et assaisonner avec le sel et le poivre.
  • 5Ajouter ensuite le vin, le bouillon ainsi que le bouquet garni et prolonger la cuisson pendant 25 minutes sur un feu moyen.
  • 6Éplucher les carottes et les couper en rondelles puis les ajouter dans une eau salée bouillante.
  • 7Ajouter dans la marmite les carottes blanchies après les avoir égouttées. Cuire l'ensemble pendant une vingtaine de minutes.
  • 8Incorporer les tomates cerise cinq minutes avant la fin de la cuisson.
  • 9Servir le plat très chaud avec un morceau de viande accompagné des carottes et du jus.

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