Recette Jarret de Veau Entier

9 notes

Préambule : Délicieux et savoureux, ce jarret de veau entier ne pourra que remporter tous les suffrages lors d'un repas. Traditionnelle mais raffinée, cette recette saura séduire toute votre famille. A agrémenter d'une purée de patates douces, de pommes de terre en robe des champs ou d'une poêlée de petits légumes printaniers, c'est un délice. La recette Jarret de Veau Entier a été imprimée 249 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Jarret de Veau Entier Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Jarret de Veau Entier étape par étape:

  • 1Faire dorer le jarret de veau dans une cocotte avec de l'huile d'olive, puis incorporer les dés de carottes ainsi que l'oignon émincé et le bouquet garni.
  • 2Assaisonner et ajouter la coriandre.
  • 3Verser le vin rouge en remuant avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson au fond de la cocotte.
  • 4Verser le fond de veau et bien mélanger.
  • 5Couvrir, et laisser mijoter pendant au moins deux heures sur feu doux.
  • 6Retirer la viande et la réserver au chaud.
  • 7Laisser épaissir sur feu vif le jus de cuisson, puis en napper le jarret avant de servir.

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