Recette › Sauce › Mayonnaise › Mayonnaise sans Huile

Préambule : La mayonnaise est une sauce très gourmande et très riche en calories. Pour pallier à ce défaut, nous vous proposons une mayonnaise allégée sans huile que nous remplacerons par un yaourt nature et un oeuf cuit dur. Vous retrouverez toute son onctuosité pour le plaisir de votre ligne.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 oeuf dur,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 1 yaourt nature,
• 1 pincée de sel,
• poivre

Préparation de la recette Mayonnaise sans Huile étape par étape:

• 1Dans un bol, écrasez le jaune d'oeuf dur avec une fourchette, et découpez en tous petits morceaux le blanc.
• 2Ajoutez la moutarde et mélangez bien de façon à obtenir une préparation très homogène.
• 3Secouez bien le yaourt nature pour le brasser au maximum et pour que sa texture soit liquide.
• 4Versez le yaourt progressivement dans votre mélange initial, tout en remuant énergiquement avec un fouet manuel, assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
• 5Battez très fermement jusqu'à obtention d'une sauce lisse et aérée.
• 6Dès que vous arrivez à la bonne consistance, couvrez votre sauce et réservez-la au frais.
  

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