Recette › Sauce › Mayonnaise › Mayonnaise sans Vinaigre

Préambule : Voici une recette de mayonnaise onctueuse et savoureuse dans laquelle nous ne mettons pas de vinaigre mais juste quelques gouttes de citron à la place. Vous apprécierez cette sauce avec son petit goût légèrement aigrelet qui titillera vos papilles pour votre plus grand plaisir. La recette Mayonnaise sans Vinaigre a été imprimée 20 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 jaunes d'oeufs,
• 3 c. à café de moutarde,
• huile de tournesol,
• 5 gouttes de citron,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Mayonnaise sans Vinaigre étape par étape:

• 1Dans un récipient prévu à cet effet, déposez les jaunes d'oeufs, les cuillères de moutarde, le sel et le poivre.
• 2Mélangez bien le tout énergiquement avec un fouet manuel classique.
• 3Alternez en versant délicatement un filet d'huile et en battant la préparation, jusqu'à obtention de la bonne consistance de votre sauce. Attention à ne pas rajouter d'huile tant que celle-ci n'est pas complétement incorporée au mélange.
• 4Dès que votre mayonnaise vous convient tant par sa fermeté que par son homogénéité, versez quelques gouttes de citron et mélangez-la en prenant soin de ne pas la casser.
• 5Goûtez-la et rectifiez l'assaisonnement si besoin en ajoutant sel, poivre ou un peu de moutarde pour qu'elle soit bien goûteuse.
• 6Réservez-la au frais et dégustez-la sous 48 heures.

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