Recette › Viande › Veau › Paupiette de Veau en Cocotte

Préambule : La paupiette est un plat traditionnel de la cuisine française. Cette recette de paupiette de veau en cocotte est très simple et pourra facilement être servie en famille. Vous pouvez l'accompagner de légumes de saison. La recette Paupiette de Veau en Cocotte a été imprimée 184 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 paupiette de veau,
• 1 carotte,
• 1 petit oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1/2 verre de vin blanc sec,
• 1 bouquet garni,
• 30g d'huile,
• 1 c. à soupe de farine,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Paupiette de Veau en Cocotte étape par étape:

• 1Étaler la farine dans une grande assiette plate puis passer les paupiettes de veau dedans.
• 2Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, puis faire revenir les paupiettes de veau sur toutes les faces avec l'oignon préalablement pelé et émincé.
• 3Ajouter le 1/2 verre de vin blanc sec ainsi que 1/2 verre d'eau.
• 4Peler la carotte et la couper en bâtonnets puis l'ajouter dans la cocotte.
• 5Peler la gousse d'ail et l'incorporer dans la cocotte.
• 6Ajouter le bouquet garni.
• 7Saler et poivrer à votre convenance.
• 8Fermer la cocotte et faire mijoter le tout durant 45 minutes.
• 9A la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni de la sauce.
• 10Retirer les fils de la paupiette avant de servir.

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