Recette › Viande › Biche › Pavé de Biche au Poivre Vert

Préambule : Si vous appréciez la viande de biche, alors vous allez aimer cette recette de pavé de biche au poivre vert. Une recette simple et facile à réaliser que vous pourrez servir sans problème pendant vos repas de fêtes. Accompagnez ce plat de pâtes fraîches et de quelques légumes de saison. Bon appétit ! La recette Pavé de Biche au Poivre Vert a été imprimée 30 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 pavé de biche,
• 5 échalotes,
• 1/2 poivron vert,
• 20cl de vin blanc,
• 10cl de crème fraiche liquide,
• 25g de poivre vert,
• 1 verre de bouillon de boeuf,
• 1 c. à soupe d'huile d'arachide,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pavé de Biche au Poivre Vert étape par étape:

• 1Émincer les échalotes.
• 2Dans une sauteuse légèrement huilée, faire réduire les échalotes avec le vin blanc.
• 3En attendant, éplucher le poivron vert, retirer les pépins et le couper en lamelles.
• 4Quand le mélange vin blanc et échalotes a réduit, ajouter les morceaux de poivron et le poivre vert. Continuer la cuisson durant 2 minutes.
• 5Incorporer la crème fraîche liquide. Saler et poivrer à votre convenance.
• 6Dans une autre poêle légèrement huilée, saisir les pavés de biche 5 à 7 minutes. Saler et poivrer à votre convenance.
• 7Servir les pavés de biche bien chauds et arroser de sauce au poivre vert.

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