Recette Pintade Cocotte

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Préambule : Tout en simplicité, cette recette en cocotte est une méthode de cuisson de la pintade qui permet de servir une volaille dorée, à la peau croustillante et à la chair délicieusement fondante.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Pintade Cocotte étape par étape:

  • 1Badigeonnez uniformément d'huile votre pintade.
  • 2Faites-la ensuite revenir dans une cocotte en fonte à feu vif. Durant 10 minutes, retournez-la pour qu'elle prenne de la couleur sur toutes ses faces.
  • 3Assaisonnez la pintade de poivre et de sel.
  • 4Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux durant 1h30.
  • 5Durant la cuisson, arrosez régulièrement la pintade de son jus de cuisson pour nourrir la chair et éviter qu'elle ne se dessèche.
  • 6Servez la pintade découpée avec l'accompagnement de votre choix : légumes de saison, champignons.

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