Recette › Plat › Pizza › Pizza Savoyarde Raclette

Préambule : Retrouvez les saveurs typiques de la Savoie dans cette pizza, garnie de pommes de terre, de lardons rissolés et de tranches de fromage à raclette. Vous agrémenterez la pâte d'un jaune d'oeuf et de lait, ce qui lui apportera une texture généreuse et moelleuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 8 tranches de fromage à raclette,
• 2 pomme de terre,
• 100 g de lardons,
• 250 g de farine,
• 25 cl de crème fraiche,
• 15 cl de lait,
• 1 cube de levure de boulanger,
• 1 jaune d'oeuf,
• 15 cl d'huile d'olive,
• 10 g de beurre,
• 1/2 c. à café de sel,
• eau

Préparation de la recette Pizza Savoyarde Raclette étape par étape:

• 1Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Lavez, séchez, épluchez et détaillez les pommes de terre en rondelles et plongez-les dans la casserole pour une dizaine de minutes de cuisson.
• 2Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5) et graissez légèrement la plaque avec un peu d'huile d'olive. Versez un peu d'eau dans le fond d'une terrine, émiettez-y la levure et ajoutez le jaune d'oeuf, l'huile d'olive, le lait et le sel tout en mélangeant avec une spatule.
• 3Intégrez la farine progressivement sans cesser de mélanger, travaillez les ingrédients à la main et formez une boule de pâte bien lisse. Farinez légèrement votre plan de travail et abaissez-y la pâte au rouleau. Placez la pâte sur la plaque, déposez-la au four pendant dix minutes afin de la faire lever et réservez hors du four.
• 4Egouttez les pommes de terre dans une passoire. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et saisissez-y les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• 5Garnissez la pâte de crème fraîche, répartissez-y les lardons et les pommes de terre, recouvrez de tranches de fromage à raclette et placez votre pizza au four (toujours à 150°C) pour vingt minutes de cuisson. Dégustez votre pizza bien chaude dès sa sortie du four.

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