Recette Roti de Veau au Foie Gras

3 notes

Préambule : Le roti de veau au foie gras harmonise parfaitement les saveurs de ces deux aliments. Le rendu est assez exceptionnel notamment avec cette sauce onctueuse rendant la dégustation très agréable. La recette Roti de Veau au Foie Gras a été imprimée 20 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Roti de Veau au Foie Gras Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

Préparation de la recette Roti de Veau au Foie Gras étape par étape:

  • 1Le four doit être préchauffé à une température de 220 degrés (thermostat 6 ou 7).
  • 2Farcir le rôti de veau avec une tranche de foie gras après l'avoir incisé au centre sur cinq centimètre de profondeur.
  • 3Refermer la viande en la ficelant rigoureusement à l'aide d'un fil alimentaire puis la déposer dans une marmite allant au four.
  • 4Ajouter l'échalote pelée et hachée en parsemant tout le plat.
  • 5Assaisonner puis verser la quantité de vin blanc.
  • 6Incorporer le foie gras restant autour du rôti en l'émiettant grossièrement.
  • 7Couvrir la marmite et la déposer dans le four chaud.
  • 8Penser à l'arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
  • 9Servir chaud en réalisant des tranches de rôti.
  • 10La sauce peut être mixée pour obtenir un mélange homogène et onctueux.

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