Recette › Viande › Veau › Roti de Veau Orloff au Four

Préambule : Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot. La recette Roti de Veau Orloff au Four a été imprimée 1236 fois et mise en favoris 59 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 beau roti de veau d'environ 1,5kg,
• 20 tranches de Comté,
• 10 tranches de bacon,
• 2 oignons rouges finement émincés,
• huile d'olive,
• thym,
• laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roti de Veau Orloff au Four étape par étape:

• 1Préchauffer à 225°C le four.
• 2Faire 9 entailles régulières dans le rôti, sans couper les tranches entièrement.
• 3Mettre chaque tranche de bacon entre 2 tranches de fromage, puis déposer chacun de ces sandwichs dans une entaille.
• 4Ficeler le rôti pour maintenir le tout.
• 5Déposer dans un plat allant au four, verser un peu d'huile d'olive sur la viande, puis enfourner pour une vingtaine de minutes.
• 6Incorporer alors les oignons émincés, avec les aromates. Retourner la viande et assaisonner.
• 7Remettre au four pour encore une vingtaine de minutes à 175°C, en arrosant éventuellement avec un peu de bouillon de volaille pour éviter que la viande ne s'assèche.

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