Recette › Viande › Veau › Roti de Veau aux Pruneaux

Préambule : La cuisine est riche, car il est possible de marier de nombreuses saveurs. Les plats les plus originaux sont parfois surprenants. La recette du roti de veau aux pruneaux propose des qualités gustatives très intéressantes. La recette Roti de Veau aux Pruneaux a été imprimée 45 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500g de roti de veau,
• 7 pruneaux secs,
• 1 oignon rouge pelé et émincé,
• 5cl de vin blanc,
• 1 filet d'huile,
• 1 petite branche de romarin,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roti de Veau aux Pruneaux étape par étape:

• 1Préchauffer le four sur une température de 210 degrés (thermostat 7).
• 2Couper en deux le rôti pour l'aplatir. Incorporer au centre 3 pruneaux fendus.
• 3Assaisonner avec une pincée de sel et quelques tours du moulin à poivre.
• 4Incorporer la branche de romarin totalement effeuillée.
• 5Refermer le rôti avec de la ficelle en serrant relativement fort.
• 6Enfourner la viande avec un filet d'huile pendant 50 minutes.
• 7Ajouter ensuite l'oignon tout autour et prolonger la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
• 8Ôter la graisse dans le plat puis répartir autour du rôti les autres pruneaux préalablement découpés en quatre.
• 9Prolonger à nouveau la cuisson pendant 5 minutes.
• 10Verser doucement le vin blanc pour qu'il réduise de moitié.
• 11Servir le plat chaud avec une purée de pommes de terre.

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