Recette Roti de Veau Farci au Foie Gras

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Préambule : Le foie gras est un met festif servi lors du repas de Noël. Il est également possible de le déguster tout au long de l'année en revisitant quelques recettes. La préparation du roti de veau farci au foie gras propose ainsi d'illustrer cette proposition. La recette Roti de Veau Farci au Foie Gras a été imprimée 106 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Roti de Veau Farci au Foie Gras Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

Préparation de la recette Roti de Veau Farci au Foie Gras étape par étape:

  • 1Préchauffer le four à une température de 220 degrés.
  • 2Découper au centre le rôti dans le sens de la longueur pour l'aplatir. Le farcir avec une tranche de foie gras réparti.
  • 3Refermer la viande avec de la ficelle puis le déposer dans un plat allant au four.
  • 4Ajouter autour l'échalote et l'assaisonnement (sel et poivre).
  • 5Arroser l'ensemble de la viande avec la quantité de vin.
  • 6Incorporer également le reste du foie gras préalablement coupé en petits dés.
  • 7Couvrir le plat et le placer dans le four pour une cuisson d'une soixantaine de minutes.
  • 8Verser régulièrement le jus de cuisson sur la viande.
  • 9Trancher le rôti puis mixer la sauce pour obtenir un mélange homogène.
  • 10Servir la viande avec cette sauce onctueuse.

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