Recette Souris d'Agneau Confites

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Préambule : Cette recette des souris d'agneau confites est parfaite en hiver, elle convient aux repas entre amis ou en famille. Délicieuse mais très simple à réaliser, elle a un temps de cuisson très long mais doit être préparée la veille. Idéal donc pour ne pas être débordée le jour du repas.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Souris d'Agneau Confites Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Souris d'Agneau Confites étape par étape:

  • 1Mettre votre four en préchauffage thermostat 3 ou 4 (90 à 100°C)
  • 2Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et laisser dorer les souris, les mettre de côté.
  • 3Dans la même poêle faire dorer les échalotes finement émincées.
  • 4Dans une terrine allant au four, mettre les échalotes et l'huile.
  • 5Ajouter le thym, les clous de girofles, le laurier, l'ail et les souris.
  • 6Saler et poivrer le tout et mettre le Porto en recouvrant bien le tout.
  • 7Fermer la terrine et la mettre au four durant 7 heures.
  • 8Deux heures avant la fin de la cuisson, retirer les souris et faire réduire la sauce, il faut qu'elle devienne sirupeuse, remettre la souris et laisser cuire.
  • 9Servir avec les pommes de terre vapeur ou cuites à l'eau.

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