Recette › Entrée › Terrine › Terrine de Poisson sans Cuisson

Préambule : Cette terrine de thon délicatement parfumée à l'estragon ne nécessite aucun temps de cuisson, il suffira seulement de la laisser figer toute une nuit dans de la gelée avant de la déguster bien froide le lendemain. La recette Terrine de Poisson sans Cuisson a été imprimée 25 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 350 g de thon,
• 2 citrons,
• 1 jaune d'oeuf,
• 10 cl d'huile végétale,
• 3 c. à soupe de moutarde,
• 20 g de crème fraiche,
• 1 sachet de gelée déshydratée,
• 1 bouquet d'estragon,
• vinaigre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Terrine de Poisson sans Cuisson étape par étape:

• 1Fouettez énergiquement le jaune d'oeuf avec un filet de vinaigre, une cuillère à soupe de moutarde et une pincée de sel et poivre. Incorporez l'huile peu à peu sans cesser de mélanger et ce, jusqu'à obtention d'une mayonnaise onctueuse que vous placerez au frais.
• 2Faites chauffer 50 cl d'eau et versez le sachet de gelée déshydratée. Mélangez et réservez quelques instants.
• 3Egouttez et émiettez le thon. Lavez, séchez et ciselez un bouquet d'estragon. Pressez les citrons.
• 4Mélangez dans un saladier le thon avec la crème, le jus de citron, la moutarde à l'estragon, la mayonnaise et l'estragon. Ajoutez une pincée de poivre, mélangez et versez la gelée.
• 5Homogénéisez la préparation avant de la verser dans un moule rectangulaire et de placer votre terrine au frais.
  

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