Recette Tomate Confite

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Préambule : Idéales pour accompagner un repas en plein été, les tomates confites peuvent également être dégustées seules tout au long de la journée. Leur cuisson est assez longue, mais leur confection reste très simple.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 kg de tomates allongées,
  • 4 cas d'huile d'olive,
  • 10 brins de thym,
  • 1 cas de sucre,
  • Sel

Préparation de la recette Tomate Confite étape par étape:

  • 1Après les avoir passées sous l'eau, coupez vos tomates allongées en quatre sur le sens de la longueur. Préchauffez votre four à 90°C.
  • 2Positionnez vos tomates dans une passoire, assaisonnez-les avec un peu de sel puis laissez-les reposer pendant 30 minutes.
  • 3Déposez vos tomates sur une plaque métallique recouverte de papier sulfurisée, puis ajoutez l'huile d'olive, le sucre et 5 brins de thym.
  • 4Faites cuire le tout pendant 2 heures 30 minutes en prenant soin de retourner vos tomates au bout de 1 heures et quart.
  • 5Sortez vos tomates du four, laissez-les refroidir et introduisez-les avec le reste de thym dans un bocal.
  • 6Versez de l'huile d'olive à hauteur avant de refermer hermétiquement le pot. Vous pourrez ainsi les conserver plus longtemps.

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