Recette Tomate Courgette

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Préambule : Ce gratin de légumes estivaux (tomates et courgettes) vous séduira : aussi fondant que croquant, vous serez charmé par sa petite touche sucrée apportée par les oignons confits. Un plat simple à réaliser, parfumé, léger et parfait qui vous transportera en Provence le temps d'un repas convivial.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de tomates,
  • 1 kg de courgettes,
  • 4 oignons,
  • 1 cas + 1 filet d'huile d'olive,
  • 1 cas de sucre ,
  • Thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tomate Courgette étape par étape:

  • 1Taillez les oignons en fines lamelles, mettez-les dans une poêle antiadhésive avec 1 cas d'huile d'olive, le sucre semoule, assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre ; puis laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
  • 2A mi-cuisson des oignons, mettez votre four en marche à 210°C (thermostat 7), afin de le préchauffer.
  • 3Prenez les tomates et les courgettes pour les rincer sous l'eau claire, pelez les courgettes, puis taillez l'ensemble des légumes en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur.
  • 4Choisissez un plat à gratin de bonne taille puis étalez la compotée d'oignons obtenue dans le fond de celui-ci.
  • 5Par-dessus la fondue d'oignons, intercalez soigneusement une rondelle de courgette puis une rondelle de tomate, jusqu'à ce que vous ayez tout disposé.
  • 6Cette opération terminée, arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez, puis parsemez de thym.
  • 7Placez votre plat bien garni dans votre four à mi-hauteur pendant une heure, n'oubliez pas de surveiller la cuisson et surtout de bien appuyer régulièrement avec une fourchette afin que la couche du dessus ne dessèche pas.
  • 8La cuisson enfin terminée, savourez chaud ou froid selon vos goûts.

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