Recette › Légume › Tomate › Tomate Farcie

Préambule : Comme beaucoup de gourmands, vous appréciez sûrement les tomates farcies. C'est une recette estivale simple que l'on pourra adapter en fonction des ingrédients à disposition. N'hésitez pas à utiliser des restes de viande, des pignons de pin ou même des noisettes concassées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 tomates,
• 400 g de veau haché,
• 1 oignon,
• 1 échalote,
• 1 oeuf,
• 1 gros bouquet garni frais,
• 1 gousse d'ail,
• 50 g de mie de pain,
• 10cl de lait chaud ,
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ,
• 20 g de beurre

Préparation de la recette Tomate Farcie étape par étape:

• 1Commencez par faire tremper la mie de pain dans le lait chaud. Une fois qu'elle est bien imbibée, écrasez-la avec une fourchette.
• 2Hachez finement toutes les herbes et le jambon. Battez l'oeuf et réservez-le.
• 3Epluchez l'oignon, l'ail et l'échalote avant de les émincer finement. Faites-les revenir dans une poêle à feu doux avec le beurre.
• 4Mélangez ensuite dans un saladier ces différents ingrédients : la chair de veau, le jambon, l'oignon, l'ail, l'échalote, la mie de pain, l'oeuf battu, sans oublier les herbes, du sel et du poivre.
• 5Faites préchauffer votre four à 180°C.
• 6Préparez les tomates : nettoyez-les, essuyez-les puis découpez un chapeau sur chacun de leur dessus.
• 7Avant de passer à l'assemblage, huilez légèrement un plat pour le four.
• 8Garnissez-les généreusement de farce et remettez les chapeaux puis disposez les tomates dans le plat.
• 9Avant d'enfourner pour 45 minutes, ajoutez un filet d'huile d'olive sur les tomates.
• 10Pour accompagner ce délicieux plat, choisissez du riz par exemple. Vous pourrez l'arroser avec le jus de cuisson des tomates farcies qui contiendra notamment la pulpe des tomates.

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