Recette Tomate Provençale

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Préambule : Directement venue du Sud-Est, la recette de la tomate provençale est idéale pour découvrir les saveurs et habitudes culinaires de la Côte d'Azur. Pouvant être dégustée en été comme en hiver, elle se mariera à merveille avec quelques viandes grillées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 6 tomates,
  • 15 cl d'eau,
  • 4 gousses d'ail haché,
  • Chapelure,
  • Beurre,
  • Persil haché,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tomate Provençale étape par étape:

  • 1Coupez les tomates préalablement lavées en deux parts égales.
  • 2Poêlez les douze demi-tomates ainsi obtenues avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes à feu doux. Il faut que la chaire des tomates soit contre la poêle.
  • 3Retournez chacune de ces demi-tomates. Salez-les et poivrez-les.
  • 4Ajoutez de la chapelure, de l'ail et du persil ainsi qu'un peu de beurre sur chaque tomate.
  • 5Terminez par une cuisson de 10 minutes après avoir arrosé le fond de la poêle avec 15 cl d'eau. N'oubliez pas de couvrir la poêle durant cette dernière étape.

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