Recette › Viande › Foie Gras › Tournedos Rossini Facile

Préambule : Attention, la haute gastronomie s'invite à votre table ! L'acidité de la pomme apporte une note de fraîcheur à ce plat typique facilement réalisable. Des pommes vapeur suffiront à l'accompagner.(Recette Facile, Viande Facile)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 tournedos de boeuf,
• 6 tranches de foie gras,
• 60 g de beurre,
• 1 grosse pomme,
• sel,
• poivre du moulin

Préparation de la recette Tournedos Rossini Facile étape par étape:

• 1Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre.
• 2Découpez la pomme (pelée et débarrassée de ses pépins) en tranches.
• 3Dans le beurre fondu, faites dorer les lamelles de pomme en les agrémentant de sel et de poivre à votre convenance.
• 4Dans une autre poêle, faites fondre les 40 g de beurre restants et faites-y cuire les tournedos des deux côtés, salez, poivrez. Le temps de cuisson sera fonction de vos goûts (saignant, bien cuit, etc). On comptera par exemple 3 minutes de chaque côté pour une viande saignante.
• 5Avant la fin de la cuisson des tournedos, déposez dans la poêle les tranches de foie gras. Faites-les cuire entre 30 secondes et 1 minute sur chaque face.
• 6Disposez dans les assiettes une tranche de tournedos surmontée d'une tranche de foie gras, et 2 ou 3 lamelles de pomme.
• 7Servez à vos convives.

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