Recette Andouillette à la Poele

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Préambule : Trésor de notre terroir, l'andouillette est souvent méconnue et de ce fait, absente de nos assiettes. Redécouvrez la saveur authentique de ce produit trop oublié grâce à la recette simple de l'andouillette à la poêle, qui saura révéler la véritable saveur du porc et des épices. Très rapide et facile à réaliser, elle s'accorde parfaitement avec de petites pommes de terre rissolées, des légumes du potager et un vin rouge sec de type Bordeaux. La recette Andouillette à la Poele a été imprimée 212 fois et mise en favoris 21 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Andouillette à la Poele Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Andouillette à la Poele étape par étape:

  • 1Afin que la peau n'éclate pas durant la cuisson, effectuer des petits trous le long de chaque andouillette à l'aide d'une pointe fine (fourchette, couteau ou cure-dent).
  • 2Dans une poêle très chaude, faire fondre le beurre.
  • 3Une fois la matière grasse caramélisée, ajouter les andouillettes.
  • 4Les faire dorer sur feu moyen, environ 5 à 6 minutes par côté. Assaisonner au goût.
  • 5 Accompagner simplement de pommes de terres rissolées, d'une poêlée de petits légumes de saison (carottes, haricots verts, brocolis) et de moutarde, dans la plus pure tradition gastronomique française.
  • 6Servir sur des assiettes bien chaudes, préalablement mises quelques minutes au four par exemple.

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