Page FacebookRecette Autruche Miel
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Préambule : Très exotique, cette préparation culinaire à base de viande d'autruche agrémentée d'une sauce crémeuse au miel et vinaigre, satisfera tous les amateurs de plats sucrés-salés. Facile à réaliser, cette recette d'autruche au miel est également rapide à confectionner. Elle sera parfaite accompagnée de paillassons de songe, légume tubéreux réunionnais fort apprécié.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 filet d'autruche,
- 100g de miel,
- 50g de beurre,
- 3 c. à soupe d'huile d'olive,
- 2 c. à soupe de vinaigre de fruits (framboise, mangue...),
- 1 verre de liqueur de crème de cacao,
- 2 c. à soupe de sauce soja,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Autruche Miel étape par étape:
- 1Sortir du réfrigérateur la viande d'autruche, et la laisser à température ambiante, un quart d'heure avant son utilisation.
- 2Saisir les filets dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile, quelques minutes sur chaque face, en assaisonnant seulement le côté cuit.
- 3Réserver dans un récipient conservant la chaleur.
- 4Enlever l'excédent de graisse, puis déglacer ensuite les sucs de la viande avec la crème de cacao.
- 5Incorporer le miel puis ajouter vinaigre et sauce soja. Laisser réduire.
- 6Servir la viande nappée de sauce.
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