Recette Pavé d'Autruche Cèpes

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Préambule : Une viande tendre et des champignons de bois goûteux, agrémentant une sauce onctueuse et crémeuse : il n'en faut pas plus pour réaliser une savoureuse recette de pavé d'autruche aux cèpes, dont la préparation rapide et simple ravira plus d'un cordon bleu. Accompagnée de pommes de terre cuisinées en purée ou sautées façon landaise, ce plat est un régal pour les papilles. La recette Pavé d'Autruche Cèpes a été imprimée 95 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pavé d'Autruche Cèpes Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Pavé d'Autruche Cèpes étape par étape:

  • 1Émincer finement les échalotes.
  • 2Détailler en lamelles fines les champignons nettoyés.
  • 3Dans une poêle, faire caraméliser l'échalote avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les champignons et assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.
  • 4Laisser frémir les cèpes jusqu'à évaporation de leur eau.
  • 5Incorporer la crème fraîche entière puis laisser mijoter.
  • 6Dans une poêle chaude beurrée, saisir les pavés d'autruche quelques minutes de chaque côté (en fonction de la cuisson souhaitée : de 2mn à 5mn).
  • 7Servir la viande nappée de sa crème veloutée.

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